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兰州一传授研发牛肉面拉面机:面条筋道远销海

文章来源:本站原创发布日期:2019-04-14

  “不只是手艺难以霸占,并且运转资金也碰到了坚苦。”李万祥告诉记者,机械的零件需定制而成,而厂家又不情愿出产数量少的零件,“只能加价出产,本来价值50多元的零件出产成本则高达300多元”。

  功夫不负有心人,颠末6年的概念开辟和产物规划、细致设想、小规模出产等阶段,2016年拉面机正式投产发卖。

  现在,正在工场内,李万祥俯身正在案桌上,不时写写画画。“现在的产物次要针对商铺和食堂。”他透露,正正在设想一款家庭式从动拉面机,使门客借帮机械,正在家便可实现制做和品尝地道兰州牛肉面。(完)

  中新网兰州9月27日电 (艾庆龙 杜萍)“机械能够输出细面、二细、炒面、韭叶、宽面(柳叶)、烩面和刀削面等12种面条。”具有40件国度授权专利的兰州交通大学机电工程学院传授李万祥指着拉面机说,此机械脱节了兰州牛肉面临人工手艺的依赖,使也可成为大厨,做出一碗口感筋道的兰州牛肉面。

  正在随后的3个多月中,李万祥于设想中,他按照擀面杖的道理,设想出第一代拉面机,由一个挡板把面送到一个大的滚筒下频频擀,再挤压成粗细分歧的面条。“理论可行,但现实实践中,问题过多,只能‘回炉沉制’”。

  兰州牛肉面,始于清朝嘉庆年间,是一道常见的面食,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,并以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,而做出一碗爽口的牛肉面则需要拉面师控制超高的手艺。

  此后,李万祥一有空闲时间便“扎进”牛肉面馆的后堂,进修、研究拉面师的动做。“机械拉面如何才能筋道、好吃?”成为了他的日夜思虑的问题。

  谈及设想过程,李万祥说,拉面机从2010年设想到2016年投产发卖,资金一直“只出不进”,而专利手艺仅是一纸空文,无法实现量产,以致本来支撑研发的家人也起头否决。他正在安抚家人的同时,一人又身兼设想、出产、财政等岗亭,“每天疲于奔命”。

  “保守手工制做过程中,因劳动强度较大。”正在面馆吃饭的时候,李万祥留意到拉面师正在后堂高温下满头大汗,工做吃力费时,便萌生制做一台拉面机的设法。

  为处理资金和零件出产的问题,典质房产、银行贷款、借钱……李万祥想尽法子筹集500多万元,建成工场,并取学校同事和学生一同研究手艺。李万祥坦言,人员的添加,使研发过程中碰到的问题能够分项处置,“期间共获得8件国度专利”。

  “兰州本地6名‘拉面名师’构成的团队前来挑和,比拼中,机械一分钟可输出6至8碗拉面,面条口感取手工拉面不分昆季。”李万祥引见,拉面机械平均每年发卖100多台,次要销往国内的东北、华北地域以及美国、法国、等国度。

  颠末6年的概念开辟和产物规划、细致设想、小规模出产等阶段,李万祥设想的拉面机于2016年正式投产发卖。

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